Cabardès
Une appellation d’origine vent d’est, vent d’ouest.
L’harmonie des extrêmes, une situation géographique et climatique exceptionnelle.
Les 18 villages de l’appellation d’origine Cabardès sont situés sur la face sud de
la montagne noire, au point de rencontre de deux climats qui permet l’association
unique de deux familles de cépages ; atlantique (merlot, cabernet, cot ) et
méditerranéen (syrah et grenache ). De l’ensemble de ces cépages naissent la richesse,
la complexité aromatique et l’équilibre des vins du Cabardès.
Ici les vignes puisent toutes les richesses du soleil et de la terre à travers les
cailloux blancs des coteaux calcaires. Le terroir du Cabardès est composé de quatre
types de sol : des marnes calcaires, des argilo-calcaires sur les coteaux, des granites
en terrasses et des formations siliceuses de la montagne noire au Nord. Le style
des vins est défini par ces conditions naturelles de production ainsi que par l’art,
le savoir-faire et l’engagement des vignerons des 18 Châteaux ,
Domaines et 4 caves coopératives.
Appellation d’origine Cabardès, la plus occidentale du Languedoc, la plus orientale
du Sud Ouest.
Cabardès
Domaine de Cabrol 2003 rouge requieu 75 cl 15 €
Domaine de Cabrol 75 cl rosé 15 €
Domaine de Cabrol 75 cl 2005 vent d’ouest rouge 20 €
Domaine de cabrol 75 cl la dérive 2003 rouge 36 €
Domaine de Loupia 75 cl (vin bio ) 2006 rouge 17 €
Parozols 75 cl Sire de Cabaret rouge 15 €
Parazols 75 cl Sire de Cabaret rosé 15 €
Parazols 75 cl 2007 ni ange ni démon rouge 15 €
Vin de Pays en pichet 75 cl rouge 8 €
Vin de Pays en pichet 37,5 cl rouge 5 €
Vin de pays au verre 2 €
Vin du Pays Cathare
La légende Cathare 2006 75 cl rouge 14 €
Minervois
Château Bouchat Alaux 75 cl 2006 clos de l’espérou rouge 12 €
Chardonnay 75 cl blanc 2008 Mas de l’espérou 12 €
Domaine la tour boisée
rouge 37.5 cl 8 €
75 cl 17 €
blanc 37.5 cl 7 €
75 cl 12 €
rosé 37.5 cl
8 €
Corbière
Château les ollieux 75 cl 2007 rouge 14 €
Château les ollieux 75 cl 2008 rosé 14 €
Embre et Castelmaure 75 cl 2007 rouge 20 €
Chardonnay
Domaine de Martignole 2008 75 cl blanc 12 €
Malepère
Château des Cointes, Cuvée clémence
0.75 cl rouge 2006 18 €
Fitou
Domaine Lérys tradition 2006 75 cl rouge 12
Apéritifs
Whisky, Vodka, Suze, Gin 4 €
Carthagène, Martini, Porto 3 €
Muscat, Kir, Pastis 3 €
Saint-Geron (eau gazeuse) 4 €
Allet (eau plate) 3 €
Emporterez votre bouteille de vin non terminée dans un petit sachet offert
carte des vins pouvant être modifier